Waarom het eten van noten goed is voor je gezondheid

Misschien heb ik het er eerder over gehad, maar ik ben al jaren ‘op dieet’. Zoals zovelen met mij kan ik lekker eten niet weerstaan en vaak is lekker eten een synoniem voor ongezond eten. Tot ik hoorde van Basboernoten.nl en waarom het eten van noten goed is voor je gezondheid.

Dieet

Ik heb van alles geprobeerd en viel bij een dieet zelfs 10 kilo af, om het er na een paar maanden weer allemaal aan te eten. Ik ben gek op citroenen, uien en bieten, maar niet als dat het enige is wat ik mag eten. Ieder dieet had een lijst met dingen die je absoluut niet mag eten en een klein lijstje met dingen die je moet.

Keto

Ik kreeg de diagnose diabetes. Verdorie, nog meer pillen. Ik zat aan de maximale hoeveelheid voordat ik insuline moest gaan spuiten. ‘Maar dat nooit’, dacht ik bij mezelf. Ik kreeg van mijn arts de waarschuwing dat ik zeer waarschijnlijk over 10 jaar in een rolstoel zou zitten.

Arts

Ik ben veranderd van arts en dat was het beste wat ik heb kunnen doen voor mijn gezondheid. Zij raadde me aan om eens te kijken naar koolhydraten. Ik ging voor de zoveelste keer voor de bijl. Ik kocht boeken over keto en koolhydraatarm eten. En ik had er een nieuwe hobby bij.

Noten

Ik kon alles eten! Letterlijk alles, als ik het maar zelf klaarmaak. Dus patat, rijst, brood, alles waar veel koolhydraten inzitten kon ik makkelijk vervangen door andere producten, waardoor ik toch heerlijk kon eten. En ik mag bijna in al mijn baksels een handvol noten toevoegen. Ook kan ik ‘s avonds bij een glaasje wijn een handvol noten eten.

Voorzichtig

In het begin hield ik me heel sterk aan de keto leefstijl. Ik lette erop nooit meer dan 25 koolhydraten per dag te eten. Ik viel ruim 10 kilo af in een maand maar toen bleef ik stil staan. En het werd een beetje eentonig. Na een gesprek met een diëtiste heb ik het aantal koolhydraten verhoogd naar 50 per dag. Dat voelt een stuk beter.

Genieten van het leven

En ik geniet van het leven. Ik eet door de weeks veel groenten en vlees, of vleesvervangers. Ik neem een handjevol noten met m’n wijntje of gin/tonic aan het eind van de dag. In de avond eet ik een eigengebakken plak cake of koek bij de koffie. Ik hoef niets te missen.

Gezondheid

En mijn gezondheid? Ik kreeg van de week het compliment dat mijn arts wilde dat al haar suikerpatiënten zo leefden als ik. Ik zei haar dat ze alsjeblieft de boodschap door moet geven: Ook al heb je geen suiker, vervang al die koolhydraten eens door goede vetten. Noten, avocado, roomboter, eieren, om een paar dingen te noemen waarvan we altijd leerden dat dit niet goed voor ons zou zijn. Stapje voor stapje kan je een enorm verschil maken in je lichaam.

Suiker

In een half jaar tijd is mijn gemiddelde suiker van 68 naar 41 gezakt. Mijn cholesterol zit dik onder de grens en mijn bloeddruk is 118-74. Ook een leuke bijkomstigheid is dat ik inmiddels 15 kilo kwijt ben. Ik ben nog niet helemaal op mijn streefgewicht, maar dat komt. Nog 8 kilo te gaan en ook dat gaat me lukken.

Beste

Maar het allerbeste is dat dit vol te houden is en ik heerlijk kan genieten de aankomende herfst- en wintermaanden. Met (gevulde) speculaas, appelbeignets, kruidnoten, oliebollen, chocolade enz. Ik moet alleen wat tijd vrijmaken om het zelf te maken. Met erytritol en/of stevia (beiden natuurlijke zoetstoffen)als vervangers van suiker. Met kaneel en koekkruiden. En met heerlijke noten.