vegan

Eiwit

Je hoort het de laatste tijd veel: Vegetarisch, veganistisch, meer eiwit, keto, paleo en noem maar op. Iedereen wil gezonder eten. Maar het moet wel lekker blijven. Mijn moeder wordt kwaad als ze de folder van Albert Heijn krijgt. ‘Er staan allemaal veganistische dingen in. Die lust ik niet.’ ‘Mam, je hoeft ze niet te kopen, het is maar een ideetje van Albert.’

Witte boterham met suiker, melk met eiwit

Een vriend is het met mijn moeder eens. ‘Vroeger kregen wij een witte boterham mee naar school, met dik roomboter zodat de witte suiker eraan bleef hangen. Op school kreeg je een groot glas melk, voor de eiwitten. En ik was nooit ziek.’ Dat kan. Vroeger was alles anders. Na schooltijd hing je in bomen en lag je in de modder. We kregen zoveel antistoffen binnen dat een ziekte geen kans kreeg.

Gezond eten

Na het buitenspelen schoof je aan tafel en kreeg je een bord vol groente, aardappelen en vlees. Mijn opa was bakker. We kenden de slager en de groenteman. Maar tijden zijn veranderd. Wie weet wat voor zooi er nu in je eten gestopt wordt. En dus kiezen mensen nu vaak bewust voor vegan. In principe kun je alle voedingsstoffen die je nodig hebt binnen krijgen. Maar ik ben allergisch voor soja. Dus moet ik bijtanken met een vegan eiwitshake.

Zorgen

Mijn moeder vindt het, zoals gezegd, maar niets. Ze waarschuwt me dat ik slap word en zonder energie kom te zitten. Maar ik ben niet voor niets gezond bezig: Ik zoek wel uit wat ik er eventueel bij moet nemen, om de proteïne (oftewel eiwit) tekorten aan te vullen. Proteïne zit in dierlijke producten. Dus eet je die niet meer, dan zal je die moeten vervangen.

Eiwitrijke vervangers

Zoals soja, quinoa (graan), hennep- en chiazaad, peulvruchten, spirulina en noten. Ik kan dus helaas niet zo goed tegen sojabonen. Dus moet ik het doen met de andere producten. Dat is geen straf voor mij. Peulvruchten vind ik heerlijk en ook noten en zaden vind ik lekker. Echter probeer ik me een beetje aan de keto eetstijl te houden. En dan zijn granen uit den boze.

Smoothies

Daarbij heb ik vaak geen tijd om urenlang allerlei nieuwe recepten uit te proberen, hoe leuk die ook vaak zijn. Ik sta nog wel eens op zondag een paar uur in de keuken. Maar doordeweeks wil ik snel even iets gezonds mee. Smoothies zijn voor mij een uitkomst. Ik heb een oplaadbare blender gekocht voor onderweg. Ideaal. Hierdoor kan ik altijd gezond eten. Met een eiwitshake en een beetje fruit erdoor, soms nog een handje spirulina erbij, voel ik me de hele dag hartstikke fit.

Hebben jullie ook gezonde tips? Laat het ons weten!